Que faire à Noël avec la crème de marrons rapportée de Compolibat?

ah ben ça, je ne connaissais pas !! mélange audacieux, à tester ... à mon tour:

 pour les fêtes, je vous la livre , la recette secrète du

Gâteau soufflé aux châtaignes
 
 monter 8 blancs d'œufs en neige

par ailleurs mélanger deux bocaux ( 2x400g ) de confiture de châtaigne ( ou mieux: un de confiture et un de purée ...moins de sucre)
avec 200g de beurre ramolli ( ou un peu moins, ou un peu plus ...selon!) et trois des jaunes dont vous vous demandiez ce que vous allez en faire

Une fois tout ça  à peu près homogène ( doucement: il ne faut pas broyer les morceaux, si c'est ma confiote, à moi ...)

mêlez doucement, et peu à peu aux blancs en neige ( on soulève la masse à la spatule, en laissant fondre les blancs dans la sauce, hein , doucement, pas comme pour serrer un embrayage de TS ...)

versez dans un moule    (ça peut se faire aussi dans des moules individuels genre ramequin ou p'tit moule à soufflé ...)

enfournez pour 30' à 180°C   AU BAIN MARIE ! ( je mets juste 2cm d'eau dans la plaque profonde du four, pas besoin que ça trempe ...)

démoulez froid (perso, je n'y suis arrivé qu'une ou deux fois, alors choisissez un moule qui peut se présenter à table )

QUESTION SUBSIDIAIRE:
que faire avec les 5 jaunes d'œufs restant ?

ben, rajoutez un œuf entier, et vous avez juste le compte pour faire un litre de crème anglaise ( qui va à merveille avec ce gâteau)  !!

très vite fait, c'est une des rares recettes aux châtaignes qui ne soit pas trop étouffe chrétien ( ou protestant, hein, parce que par ici, en Cévennes ....)

voilà, je suis fier de participer à mon tour, au bonheur collectif des papilles ...